魚肉去骨機也叫魚肉采肉機、魚骨分離機、魚肉去刺機，它的主要功能就是把魚肉和魚骨分開，魚肉餡制品，魚肉去皮機是把整條魚去掉骨、刺、頭、皮、內臟和鱗片之后，魚肉去刺機取用魚肉絞成肉泥作為原料的，在南方稱之為魚糜制品。魚肉疏松分離機產品系參考中國臺灣同類產品優點及結合國內實際情況研制而成，具有美觀大方，堅固耐用，操作維修方便，高效省電等特點。該魚肉去刺機與傳統的手工采肉相比，可提高效率幾十倍，且采魚肉利用率可提高5％一10％。誠是加工魚類制品*的理想設備。
   大量加工時要置備“魚肉去骨機”。通過魚肉疏松分離機機器將魚肉擠出，把鱗、皮及骨刺留在機器內，然后倒掉。魚肉去皮機尤其是小雜魚，由于個體小、數量大，只有采用肉刺分離機才能提高功效。使用魚肉去刺機、加工肉餡，一定要先將魚頭、內臟去掉，并用水將魚體洗凈。用肉刺分離機加工的魚肉，還要用清水漂洗，以除去其脂肪、血液、臭氣和污物等，以免降低質量。
小型魚肉去皮機：規格：800*550*800mm
            電壓：220/380V
            功率：1.5kw 
            產能：180kg
            重量：170kg