青瓜片油炸機 芋頭片油炸機 蘋果片油炸機 薯片、薯條油炸機 香菇片油炸機 貢梨油炸機

詳細說明：http://www.998food.com

普通油炸是高溫油炸，這樣的溫度對食品中的一些營養成份具有一定的破壞作用，油很快氧化發黑，浪費油。而真空油炸機則是在低溫（80-120°C）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞，炸食品不易褪色、變色、褐變，使炸出來的產品保持了原味，原色，酥脆片。

以下是旭眾真空油炸機的基本參數：

型    號 ZK -1500 C ZK -3800 C ZK -9000 A

規格（mm） φ 500 φ 800 φ1200

料筐尺寸（mm） φ400*240 φ700*240 φ960*660

料筐數量 2 2 2

工作真空度（Mpa） -0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098 

工作溫度（℃） 80~120 80~120 80~120

真空泵功率（kw） 4 5.5 15

加熱方式 電 電/蒸氣 電/蒸氣

電加熱功率（kw） 15 36 100

裝機容量（kw） 20 42/6/6 120/40/20

投料（kg/次） 10-15 20-50 100-150

外型尺寸（mm） 1500*1000*2500 2000*1500*2500 3700*2400*2500

加工食品類型：

①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

③干果類：大棗、花生等；

④水產品及畜禽肉類等。

旭眾真空油炸機的產品簡介：

 雙室真空油炸機是“旭眾” 公司研發的第三代真空油炸設備，也是目前、zui節能、zui安全、*的油炸設備；

一、雙室真空油炸機特點：

●雙室采用上下兩個罐，脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。

●自動控制溫度，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產。

●該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

二、雙室真空油炸食品的優點：

●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。

●因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

三、工藝特點：

●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。

●真空油炸脫油有獨*果。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香

菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉類等。

●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的

●含油率在10%-20％，節油30％-40%，節油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。

●在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。

1、真空油炸機配套的設備主要有：

真空浸漬機（廣州旭眾食品機械有限公司有相應產品），

冷庫（可于客戶機器使用所在當地配置），    

2、輔助設備有：

（1）空氣壓縮機（0.25立方米）

（2）真空泵

（3）冷卻塔

（4）儲水池

（5）鍋爐及管道（如果選擇的是蒸汽方式加熱的，需要配備）

3、物料的前期處理：

洗凈……去皮……切片……切條……水煮（6-8成熟）或者殺青（用開水過一下）……浸漬（糖漿或者麥芽糊精）……速凍（零下20°，24小時以上）……油炸（80~120°，15~50分鐘）

如：地瓜：95°、40分鐘

蘋果片：85~90°、15分鐘

香蕉片不需要水煮與殺青。

一、1500C型與9000A型的區別：

1500C型是手動出料，儲油區在油炸區的下面

9000A型是自動出料，儲油室在油炸室的旁邊

二、普通油炸的溫度是多少？

   真空油炸溫度在80～120度之間

   普通油炸溫度在180～260度之間

 三、真空油炸機安裝場地大小

1500型   3米X4米X3米

9000型   5米X7米X4.5米

四、油炸機的凈重

1500型約800KG左右

9000型約2800KG左右

五、蒸汽鍋爐配多大

9000A型zui少0.5噸以上的鍋爐。越大功率的鍋爐越好

七、什么是真空度

處于真空狀態下的氣體稀簿程度，通常用真空度表示單位kpa。若所測設備內的壓強低于大氣壓強，其壓力測量需要真空表。從真空表所讀得的數值稱真空度。真空度數值是表示出系統壓強實際數值低于大氣壓強的數值，即：真空度=（大氣壓強—壓強）。

九、真空油炸機須要多大的真空泵：

 1500型4KW　　　　　9000型15KW

旭眾真空油炸機的售后服務：機器全國聯保，一年保修，終身維護， 提供售前免費現場試機，售后提供專業技術人員上門安裝調試，技術指導，歡迎廣大客戶來我司實地考查！ 

提供現場試機，對于一些特殊要求的客戶，我公司研發實力強大，*企業，更通過ISO9001管理體系認證，可以根據客戶要求量身定做設備。歡迎各地客戶上門參觀考察試機定購。

強大的技術售后力量.我公司有幾十名專業培訓過的技術調試售后人員,您買了我們的產品,無論您身處何方,我們都會及時的派出我們的技術人員及時解決問題,購機無憂! 上門調試的技術員均具有較強的講解和傳授教學能力，能認真耐心的指導用戶，使用戶可以達到基本獨立操作。

廣州旭眾食品機械有限公司是大的食品機械生產廠家，從中國臺灣、國外引進*技術，結合中國的工藝研發出的機器才是我們中國大部分大中小型企業與想要創業的個體戶的機器，旭眾牌食品加工機械采用優質不銹鋼制造，機器結構簡單，任何人在經過師傅指導后均可熟練操作，機器價格實惠，維修方便，讓您用的放心，賺得輕松，讓您無后顧之憂。

旭眾公司產品分類：

一、面制品加工設備：包子機,饅頭機,月餅機,酥餅機,湯圓機,餃子機,酥角機,和面機,攪拌機,包子饅頭組合機,面包分塊機,米粉機,河粉機,壓面機,酥皮機,食品烘爐,吐司整形機,餡料分塊機,蒸飯柜,面包發酵箱等

二、肉制品加工設備：肉丸成型機,凍肉切片機,立式切肉機,絞切兩用機,絞肉機,肉丸打漿機,魚肉采肉機,自動*,魚漿精濾機,去魚鱗機,刨肉機,家禽脫毛機,鋸骨機,拌餡機,斬拌機等

三、果蔬加工設備：蔬菜脫水機,切菜機,水壓式洗米機,薯仔脫皮機,蔬菜清洗機,切絲切片機,多功能切碎機,剎菜機,切菜機,切瓜果機,調料機等

四、磨漿榨汁設備：膠體磨,豆漿機,豆腐壓榨機,磨漿機,商用榨汁機,甘蔗榨汁機,榨橙汁機,

五、冷飲制作加工設備：冷飲機,雪蓉機,冰淇淋機,片冰機,沙冰機,制冰機等

六、油炸系列設備：真空油炸機,燃煤式油炸機,電加熱油炸機,燃氣油炸機,夾層鍋等

詳情更多請隨時我們的：

☆☆☆☆☆，,:楊女士

☆☆☆☆☆，，：周女士
☆☆☆☆☆，，：楊女士

或登陸我們的*：http://www.998food.com

公司地址：廣州市白云區龍歸鎮南嶺龍崗路9號
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~