下面是四川農副產品加工生產線的基本流程,前處理以及干燥工藝介紹:

四川農副產品加工生產線的基本流程:
原料處理→分級→浸泡→清洗→滅菌→漂洗→切制→漂燙(護色)→去水→調味腌制→烘干→挑選→包裝。
前處理:
根據脫水蔬菜基本生產流程和蔬菜品種的特點,一般分為葉菜類蔬菜脫水前處理生產線和根菜類蔬菜脫水前處理生產線。其設備包括:人工預處理輸送機;分揀機;浸泡清洗機;網帶(皮帶)輸送(提升)機;渦旋鼓泡清洗機;高壓噴淋機;槽浸滅菌機;震動瀝水機;離心脫水機;切菜機;螺旋(網鏈)漂燙機;拌糖機;周轉車;上料腌制車;并箱車等等。
干燥工藝:
(1)烘干機升溫過程。為了使蔬菜進入高溫干燥段時處于溫度為60℃的穩定環境,在投料前先將干燥機預熱,使機內溫度穩定在60℃時開始投料干燥。
(2)高溫脫水干燥過程。溫度為.. 60℃,物料滯留時間約為60min,可脫水百分之七十五到百分之八十。
(3)降溫回軟過程。溫度為.. 10 °~20℃,可脫水百分之三右。
(4)低溫脫水過程。溫度為.. 35 °~40℃,物料滯留時間60~80min,可脫水百分之五到百分之八。
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