水浴式低溫醬菜鮮脆巴氏殺菌機

一、 適用范圍

巴氏滅菌機是低溫滅菌處理的理想設備，主要適用于蔬菜殺青、脫水蔬菜、腌漬菜、低溫肉制品、奶制品等食品的低溫滅菌，有效的殺滅有害菌并保持了產品的口感和色澤。滅菌溫度、速度可根據工藝要求設定。

二、 設備特點

1、設備除電機、軸承等標準件外均采用不銹鋼SUS304材料制作，*符合出口食品衛生要求。

2、該機采用SUS304不銹鋼網帶，網帶強度高、伸縮性小、不易變形、易保養等特點，整機運行平衡、噪音低，大大提高了工作效率。

3、本機加熱源為蒸汽加熱，帶有自動控制進汽裝置，減少能源浪費。

4、本機傳動系統采用調速減速電機，使輸送帶傳送速度可調，殺菌工藝具有“隨意性”。

5、冷卻池采用常溫水常流式冷卻或者強制冰水冷卻由客戶自由選擇。

三、工作原理

物料落入加熱好的水中，利用槽體中的熱水將物料進行漂燙，物料上下兩層輸送網帶的帶動，被提升出內槽體，進入下面的工序。

工作過程中，循環水泵始終循環供水，使槽體內的水溫保持均衡一致。保證滅菌的效果。

四、使用說明：

1、結構：該設備由槽體、蓋子、內槽體、輸送網帶、內循環裝置、蒸汽換熱器裝置等主要部分組成

2、操作步驟

（1）將槽體內清洗干凈，加滿水；主槽體內注入清水至溢水口有水溢出。

（2）啟動輸送網帶電機，使網帶正常運行，方向正確；

（3）啟動覆壓網帶電機，使網帶正常運行，方向正確（與輸送網帶反方向旋轉）；

（4）開啟循環水泵觀察水泵是否反運轉，如果反運轉換電機線頭。（5）檢查各運轉部位，確定正常運行后方可加入蒸汽或打開電加熱開關工作。

 水浴式低溫醬菜鮮脆巴氏殺菌機