多功能蒸餾儀應用范圍廣泛，采用目前新的遠紅外加熱方法，熱效率高、壽命長、起溫和降溫速度快、加熱時間和加熱功率可調等。儀器可外接循環水冷卻裝置。整個系統簡潔、安裝維護方便。

      蒸餾時在蒸餾燒瓶中放少量碎瓷片或幾粒玻璃珠，防止液體暴沸。蒸餾燒瓶中所盛放液體不能超過其容積的2/3，也不能少于1/3。冷凝管中冷卻水從下口進，上口出。加熱溫度越高，蒸餾速度越快。蒸餾高沸點物質時，由于易被冷凝，往往蒸氣未到達蒸餾燒瓶的側管處即已經被冷凝而滴回蒸餾瓶中。因此，應選用短頸蒸餾瓶或者采取其它保溫措施等，保證蒸餾順利進行。

      將液體加熱至沸騰，使液體變為蒸氣，然后使蒸氣冷卻再凝結為液體，這兩個過程的聯合操作稱為蒸餾。很明顯，蒸餾可將易揮發和不易揮發的物質分離開來，也可將沸點不同的液體混合物分離開來。