立式夾層鍋，可傾式夾層鍋，電加熱夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

立式夾層鍋，可傾式夾層鍋，電加熱夾層鍋操作說明：

1、接電、加注導熱油：（1）在外膽旋弧后方45度處1寸*90外絲及1寸絲扣式球閥各一個，用于排氣。（2）先將鍋放平，將排氣閥打開，打開測油孔用于排氣，要注意觀察測油孔，把鍋放平導熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時導熱油觀察孔，當導熱油少于此限位時請加注。（3）當導熱油開始加熱時要打開排氣球閥，加熱完畢后，搖動手柄翻鍋倒料即可（4）鍋后PT100用于 測導熱油溫度，通過電控箱檢測到設備溫度，當超過此設定溫度時，將不會繼續加熱，反之，當低低于此設定溫度時，將不會繼續加熱。（5）在底部放油裝置處，安裝3/4球閥（耐高溫300度），當需要放油時可打開此球閥，這樣可以使放油更方便。

2、將鍋刷洗干凈，投入物料，應先導入導熱油，接通電源，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉電源。可轉動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。至此，即完成一次作業，

3、每進行一次作業，應檢查導熱油的容量，以免造成干燒，塤壞設備。

4、為保證導熱油清潔，應每隔3個月更換一次。

5、為保持清潔，每使用一次，即應清洗一次。

6、可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。

立式夾層鍋，可傾式夾層鍋，電加熱夾層鍋安裝與調試：

1、開箱時，應檢查產品與附件與裝箱單是否相符，在運輸過程中，產品和零部件是否有損壞，如有丟失和損壞，請及時與本公司解決。

2、產品出廠前已進行性能測試，所有零部件相對位置已安裝調校好，用戶一般只作檢查，不得隨意拆卸，以免重新安裝調校不當，影響產品使用性能。

3、本設備不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。

4、供電電源應符合本設備攪拌結構形式的要求，設備外殼必須有良好的接地，以免漏電發生事故。

5、安裝時，應注意保證進油管道的暢通，不得有阻塞現象。